食尚宣城｜年味“食”足，郎溪人记忆中的年味～

时间：2023-02-16

　　传

　　统

　　年

　　夜

　　饭

　　道道皆经典，口口皆情谊

　　寓意好，年味足，营养高~一桌传统年夜饭，是郎溪人心心念念的家的味道。

　　带有浓厚“年味”的梅渚羊糕，寄托“招财进宝”心愿的饺子，酝酿着时间温度的腊鸡、腊鱼、腊肉、腊鹅、腊肠……一道道有年头、有看头、有尝头、有寓意的传统菜品，是郎溪年味餐桌上的重要元素，也是带着温暖回忆的舌尖印记。

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　　味

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　　饭

　　郎溪美食名片，舌尖团圆盛宴

　　一方水土一方人，一方人品一方宴。阖家团圆之际，生动诠释郎溪饮食文化底蕴的“建平十六鲜”，给您一场不可错过的舌尖团圆盛宴。

　　营养丰富的南漪湖大闸蟹，地道鲜美的南漪湖青虾，质白细嫩的南漪湖梅白，色泽诱人的南漪湖毛刀鱼，汤白味浓的天子湖鱼头王等唇齿留香记“十荤”；清淡爽口的姚村双石，回味无穷的椒红茶绿（辣椒绿茶粑粑），脆甜爽口的莲莲有喜等质嫩爽口话“六素”……这场年味餐桌上，每一“鲜”都展示着郎溪的独特风情，每一“鲜”都是郎溪人匠心演绎的舌尖至味。

　　推荐品尝地：

　　“建平十六鲜”名店

　　五星名店：郎溪君澜酒店、董得吃喜宴楼

　　四星名店：东方悦府大酒店、保记私家厨房、利苑大酒店

　　三星名店：大亮土菜馆、金都国际酒店、望湖楼、新得运阁酒店、郎川大酒店

　　有一种味道，想起便觉得幸福

　　有一段记忆，温暖了难忘年岁

　　有一种情节，叫做年的仪式感

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　　郎溪的年味

　　都在这些风味小食里

　　东夏酥糖

　　一方“红纸包”里的年味

　　香甜松软，酥不沾牙，甜不腻口……东夏酥糖由郎溪东夏民间手艺人创制，承载着郎溪大多数人的年味记忆。

　　酥糖的制作过程非常讲究，需要历经加工芝麻、熬糖、拉折糖、混合芝麻、切成品、粘糖和包装等多个步骤。糖团成条后，需把揉碎的芝麻、白糖、桂花、红果儿等馅料，均匀地撒落在糖条上，再通过揉搓，将馅料包裹在香软的糖条中，最后拿出木条进行固形，撒上一层粉，切刀成型即可。年关将至，浓浓的年味蔓延开来，这用红纸包裹着的酥糖，也成为了很多郎溪人置办年货时不可或缺的传统味道。

　　年糕

　　新年的味觉记忆

　　“吃年糕，年年高”，年糕是郎溪人过年时必不可少的一道食品，其中郎溪飞鲤镇的黄土坡大桥年糕的土年糕更是远近闻名。

　　碾米、上蒸、翻蒸、打年糕……每年春节前的一段时间，郎溪每个镇、街的年糕加工坊，迎来了一年中最忙碌的时候。四溢的浓郁米香，不仅吸引了四里八乡的乡亲们，也将浓浓的年味传递到了每个人的心间。

　　小贴士：年糕，一般由晚粳米制作。加入适量的糯米，就叫糯米年糕，加适量玉米粉称玉米年糕，也可加蕃薯、燕麦、南瓜、芝麻等等，凡是淀粉类作物，都可以成为各类品种的年糕。

　　糍粑

　　糯米香里的温暖年味

　　农家腊月打糍粑，又香又甜新一年。在郎溪，糯米升腾起的热气，噼啪的打糍粑声音……是热热闹闹的人情味，也是记忆中不能忘却的温暖年味。

　　传统打糍粑是纯手工制作，非常耗费人力。首先将糯米放到木甑子里蒸熟，再放到特制的石舂里击打，直到糯米饭完全捣碎，成为细腻起劲儿的糯米团，最后趁热将捣好的糯米团推开、铺平，静置一晚后切成块，便成了一块上好的手工糍粑。漫长岁月里，这萦绕在每一位郎溪游子心头的家乡美食，象征的是团圆和美满，黏住的是幸福味道。