抓住孩子的“转骨黄金期”，多给孩子吃“蒸2样、煮2样”，长得快

　　#秋日生活打卡季#

　　想必大家都知道秋天是孩子的转骨期，主要是因为秋天天气凉爽，孩子的胃口比较好，可以多补充营养；另外，秋天昼短夜长，孩子睡觉也比较早，这更有利于孩子生长激素的分泌。

　　

　　秋冬交替作为孩子个子猛长的“黄金期”，大人要抓住“转骨趁秋天”的机会。正确的饮食能够助力孩子成长，秋天多给孩子吃“蒸2样、煮2样”，营养足，抓住长高“黄金时间”，孩子个子蹭蹭长。

　　【蒸2样】

　　粗粮

　　俗话说：“多吃五谷杂粮，身体壮如牛”，如今的孩子白面、白米吃多了，反而身体没有之前吃五谷杂粮长大的人身体素质好，除了要加强锻炼外，也要多吃一些五谷杂粮，它们的蛋白质含量多堪称“植物肉”，能够助力孩子的成长！

　　推荐做法：【核桃发糕】

　　

　　1.盆中加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、白糖5克，用常温水和面多次少量的添加，再加入适量清水调成酸奶状的黏稠面糊备用。

　　

　　2.取一个深一点的盘子在里面垫上锡箔纸，再刷上植物油方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟。

　　

　　3.水烧开以后，把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，然后关火再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，切成均匀的小块即可食用。

　　

　　虾肉

　　虾肉易消化不会对孩子稚嫩的肠胃造成负担，虾脑中的不饱和脂肪酸有助于孩子的大脑发育，除此之外虾壳中也含有大量的钙质可以助力孩子的成长。

　　推荐做法：【蒜蓉粉丝虾】

　　

　　1.准备适量的大虾剪掉虾须、 虾枪、 虾腿，然后把虾线挑出来，再把处理好再从虾背一个一个的片开，方便一会装蒜蓉好入味；多准备一些蒜剁成小颗粒状，然后用清水冲洗掉上面的黏液，防止蒜蓉炸糊。

　　

　　2.起锅烧油，油热后把一半蒜末倒进去，小火慢炸勤翻勤搅，一直把蒜炸得微微有点干黄，然后赶紧关火，等油温冷却下来以后，咱把剩下的一半蒜放进去翻匀，再加入鸡粉、一点胡椒、蚝油、生抽继续翻匀，即可出锅。

　　

　　3.准备一些泡软的粉丝切段，加入几勺蒜蓉酱拌匀，然后平铺在盘子里面打底，再把大虾码放在盘子里面，再铺上一层厚厚的蒜蓉酱。

　　

　　4.蒜蓉虾开水上锅，旺火蒸5分钟即可出锅，最后再撒上一点生蒜末，用200度的热油一激，美味即成。

　　

　　【煮2样】

　　骨头

　　骨头中有大量钙质、胶原蛋白和骨髓，用来炖汤能很好地融入水中，并且容易被消化吸收，另外秋冬寒冷，多喝热汤能帮孩子御寒，增强体质不生病。

　　推荐做法：【炖骨头汤】

　　

　　1.将砍好的大骨头，用清水泡上2-3个小时，把里面的血水全泡出来，然后把泡好的大骨头， 清洗干净凉水下锅，再加入料酒、葱段、姜片去腥，小火慢煮出血沫，大约煮5-6分钟，没有血沫溢出来以后捞出来，用温水冲洗干净。

　　

　　2.锅中加入一勺猪油，倒入骨头用中火煎至表面金黄，这样炖出来的骨头汤才更加浓香，然后加入几个姜片，然后倒进去半锅开水，开大火进行炖煮，水要一次加够。

　　

　　3.水烧开以后，倒入砂锅中沥出碎渣，保持汤的纯净，然后盖上盖煮到开锅，汤呈现乳白色后，加入2根党参，然后继续大火炖30分钟，再转为中小火炖1个小时，美味即成。

　　

　　虾皮

　　虾皮虽然毫不起眼，但是它一直都是“补钙王者”。可以直接食用，也可以拌进馅料提鲜，或者用来煮汤，平时家里可以多备一些虾皮给孩子吃，比牛奶还补钙！

　　推荐做法：【虾皮冬瓜汤】

　　

　　1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质；小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片；冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。

　　

　　2.起锅烧油。油热倒入葱姜翻炒出香味，然后倒入泡过水的虾米翻炒干水分，再加入适量清水、料酒4克、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉1.5克、鸡汁3克，然后小火煮2分钟，撇去锅中的浮末。

　　

　　3.再倒入冬瓜和枸杞煮5分钟，冬瓜煮软后勾入一勺子水淀粉，用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，最后撒上葱花，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。

　　

　　（曹）