美食也能体验爱情的味道？馋辣侠：酸酸甜甜的恋爱就像糖醋鱼块

　　上一期的美食攻略中才教会了大家做红烧鱼块这道美食，但是就有很多小伙伴说红烧的味道虽然好吃，但是吃多了会比较腻，有没有其他的美食可以推荐。我的回答肯定是有的，这次就带来了红烧鱼块的兄弟“糖醋鱼块”的美食做法，相信学会之后你也会爱上这种酸甜的味道。

　　糖醋鱼块制作：

　　物料准备：巴沙鱼（这次做糖醋味道的所以直接选择了无骨无刺的巴沙鱼肉，也可以选择草鱼或者花鲢等鱼类）、葱、姜、蒜、生抽、盐、鸡蛋、番茄酱（番茄沙司）、白糖、醋、生粉、面粉、水淀粉、料酒

　　第一步：巴沙鱼肉洗净后切块，尽量小一点即可，葱切段，姜蒜切片。（鱼肉一定要清洗干净，切小的用意是为了更好的油炸和入味，可以根据个人喜好决定大小）

　　第二步：用一个大碗将切好的鱼块装在一起，然后加入一半切好的葱姜蒜，再倒入一部分料酒，腌制30分钟。（主要是为了去腥，一定要充分的搅匀腌制）

　　第三步：然后调制面糊，将生粉和面粉按照2比3的比例再加入水、鸡蛋和一点点食用油，然后搅拌成糊状，将腌好的鱼块挑出来然后放到面糊中，充分的裹匀全部。（加香油也可以，记住一定要搅拌成糊状，不然沾不上鱼块）

　　第四步：锅中加入大量的油，然后开成小火，等油温升至6成热的时候，将裹好面糊的鱼块一块一块慢慢地放入锅中油炸，小火炸制2分钟至微金黄色即可捞出。（炸的过程中要小心溅油，不要经常翻动，会导致鱼肉散开，所有建议油要没过整个鱼块，这个时候切小的好处就体现出来了）

　　第五步：捞出后在开成中火，然后将微金黄色的鱼块再次下锅复炸，这次炸1分钟左右，让鱼块外皮全部金黄色再捞出。（复炸只要全部都呈金黄色即可，不一定非要炸够时间，避免炸老了）

　　第六步：锅中的油倒出，留下一小部分，然后开成中小火，等油温升至6成热的时候加入剩下的葱姜蒜，然后加入适量的开水，然后依次加入番茄酱、醋、白糖、盐和水淀粉，然后朝着一个方向搅拌，搅拌至酱汁完全浓稠即可。（不喜欢的可以不用加葱姜蒜，直接略过）

　　第七步：然后将炸好的鱼块加入进酱汁中，翻炒至所有酱汁都和鱼块混合在一起了即可。

　　最后一步：捞出裹好酱汁的鱼块，再将锅中剩下的酱汁全部浇在鱼块上面，最后在撒上一点点葱花即可。

　　这道糖醋鱼块可以说和红烧鱼块完全是两种味道，两种制作工艺，酸甜脆嫩，两种味道和两种感觉都在一道菜上面，先是酸甜的口味在口腔中纠缠，咬下去的一瞬间就能感觉到外皮的酥脆和肉质的鲜嫩，这可是其他的美食所无法带来的味道体验。