传统宫廷消暑酸梅汤，酸酸甜甜，好喝又开胃

　　在炎炎夏日里，胃口不济，这个时候会不会想来上一杯凉爽开胃的酸梅汤啊。那在这里小编就给各位介绍一下关于古法酸梅汤的历史起源以及制作过程吧。

　　

　　在我国很久以前就有酸梅汤的存在了，在历史古籍上记录的‘土贡梅煎’就是一种最古老的酸梅汤。我们现在喝到的酸梅汤是御膳房给皇帝制作的夏日消暑的饮品。酸梅汤甚至比西方的汽水传入的还早呢。是在什么契机出现的酸梅汤呢？

　　

　　这次给大家介绍的是清朝的酸梅汤配方，因为满洲人生活在白山黑水的地方，他们以狩猎为主，饮食习惯喜好吃肉。但是肉吃多了容易不消化还会很腻的，然后他们就发明了酸汤子，酸汤子是用玉米面经过发酵从而制作出来的，在吃完油腻的肉之后来上一碗酸汤子，解腻又饱腹。但是后来酸汤子被带到了北京城，北京的气候和地理环境，使得常年生活在白山黑水的满族人根本不适应，而且运动量也没有办法得到满足。

　　

　　酸汤子吃完后，在满足人体所需的糖分后多余的糖得不到分解就会转换成脂肪，在那段时间的满洲人的体重剧增，在这个时候，乾隆皇帝下令要对饮食进行调整。首先就让御茶坊给出一个能够促进消化的饮品来，御茶坊绞尽脑汁，想到乌梅能够开胃生津，再配以一些其他辅助性的药物一起熬煮，就做成了酸梅汤。一经问世，酸梅汤就受到了乾隆帝的喜欢。

　　

　　酸梅汤可开胃生津、促进消化、消暑气、平降肝火、防晕车、解酒的作用，在还是有禁忌人群的，腹泻人群就不建议食用了，还有小朋友也不建议食用过多，小朋友的胃黏膜还薄弱，吃过多酸性食物会侵蚀胃黏膜，增加腹痛的可能。

　　

　　古法酸梅汤的制作方法是：

　　1. 准备制乌梅、桂花、冰糖、山楂、甘草适量；

　　2. 将准备好的材料清洗干净，用水浸泡1-2个小时；

　　3. 浸泡好后，将浸泡过的水和材料一起倒入水中，将乌梅等用纱布包裹起来，这样汤中就不会有残渣；

　　4. 再加入适当的冰糖，水烧开后搅拌几下就可以关火等待晾凉了。

　　

　　材料可以根据自己的口味调整，枸杞、洛神花、陈皮.....都可以添加的，做法交给大家了，快去做一杯酸甜开胃的古法酸梅汤吧！

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