19岁美少女反转人生！偶像转行做拉面 年入千万

　　豚骨、叉烧、味增、门帘、吧台座、忙碌的男师傅、略显喧闹的小店。提到日本拉面，你的脑海中可能会一下子浮现出各种印象。

　　

　　而对日本一部分拉面爱好者来说，拉面所代表的印象发生了一点点转变。一位名为梅泽爱优香的女孩在日本的拉面界打下自己的一片天地，她的故事开始被更多的人铭记。

　　

　　更让人惊讶的是，她原本的身份，竟然是AKB组合下“打工AKB”项目的偶像。

　　

　　从偶像到拉面店主，从时薪70块到年入上百万，看起来似乎是现实中不存在的故事，在这个24岁女孩的身上真实上演。

　　

　　“用味道来一决胜负”，7年前的她由此开始，给自己的人生来了个大转弯。

　　

　　在解决拉面店遇到的各种问题时，她用到的方法也如爽文主角一般，剧情反转+打脸，让人大呼过瘾。

　　

　　从中学时代开始在电视上被AKB48吸引，于是幻想着自己有一天也能成为这么耀眼的女孩子。

　　

　　看到“打工AKB”项目广告的她在姐姐的鼓励下，决定成为偶像。

　　

　　但因为项目运转和定位问题，“打工AKB”只维持了半年，还没怎么掀起过水花就已经落幕。

　　

　　本来以为找到了人生道路，却在最开始就体会到梦想夭折的滋味，还是高中生的爱优香不得不重新思考自己的人生。

　　

　　拉面成为她的精神支柱。“如果能吃上自己亲手制作的拉面会是什么心情呢？”从小时候开始，对拉面满怀兴趣的她就时不时这样思考。

　　

　　做拉面不比做偶像容易，但比起做偶像短暂的“花期”，成为拉面店主，貌似是更值得赌上人生的事业。在选择的岔路口，19岁的她决定向日本最大众也是最传统的食物之一发起挑战。

　　

　　拉面在日本的国民度无需多言，选择做拉面要直面的问题是：对手太多了。

　　

　　顾客的选择习惯也太固定了，从顾客的角度来看：我有自己常去的拉面店，有自己信赖的、做了几十年拉面的老师傅，有什么理由来吃一个19岁小姑娘的拉面？资历和名号不能代表一切，但对于新入局的她来说，资历和名号，是怎么都翻不过去的山。

　　

　　为了解决这个问题，妹子的第一反应就是：吃。吃上个一百两百家，琢磨一下不同店的口味和特色，怎么也能想出自己的路线吧。最重要的是，自己也喜欢吃拉面，这完全是一举多得的事情啊。

　　

　　在后来的采访中她还透露了自己的不甘心，做偶像的时候在秋叶原剧场，周围全是各种拉面。但是项目规定出于安全考虑，比如不被个别极端粉丝缠上，偶像不能在附近吃饭。“工作完累得要死的时候来一碗拉面回血”这么爽的事没能做到，现在还是觉得遗憾。

　　

　　高中毕业，偶像事业结束之后，有时间也有了兼职积蓄的她，终于可以随心所欲到处吃拉面。

　　

　　遇到那种在吧台能看到厨房的小店，她就边吃边悄咪咪往里瞅，看别人是怎么做拉面的。为了防止忘记，她还会把偷看到的内容做成笔记。

　　

　　用的什么器具，面煮了多久，配料用了啥，自己对每家店的装修与口味的印象...吃的店太多养成了记录的习惯，直到现在出门她还会做出各种记录。

　　

　　吃完拉面她就回家自己做，到了后来，她的记录已经详细到恐怖的程度：拉面入口后的最初印象和之后的变化、前面是不是咸味比较重，后面是不是甜味比较重、舌头不同部位会感知到不同滋味...

　　

　　汤最好品，每次吃拉面第一口先尝汤的滋味。面要找口感，思考和面时用了多少比例的小麦粉和鸡蛋，整个吃完“唇齿留香”的那个后劲也要详细记录。

　　

　　视觉嗅觉味觉多管齐下，那段时间她从一个普通高中毕业生迅速成长为拉面品鉴专家。之后是实战：上网看拉面制作视频、买专业的拉面介绍书籍和拉面食谱、研究食材产地和成本、用几百种调料食材来慢慢调配出自己想要的味道...

　　

　　这个过程中她觉得自己像是回到了高中学理科的时光，做实验精确到“克”的精准计量，用在拉面汤的调配中很有趣。

　　

　　在筹备到开店资金后，她终于实现了自己的梦想。但曾经的“偶像”身份，却成为她的阻碍。

　　

　　偶像的好处是，在那半年期间攒下的粉丝，成为她的第一批顾客，为开店带来了好的开头。