中华土猪濒临灭绝,洋猪霸占国人餐桌,小时候吃的香猪肉去哪了?

  你对中华土猪有了解吗?速成养猪为什么可以入侵中国30年?中国人真的吃不到本土黑猪肉了吗?

  中国是吃强国,也是世界上最早的国家。

  根据历史考证,在9000年前中国就有了养猪的历史。全球有300多种猪,单单中国就有125种,而地方就有88种。

  可在全国畜禽遗传资源调查报告种,中国特有的88种地方种猪数量正在下降,超过一半以上的品种已经正在灭绝。

  而回顾中国吃猪肉的历史,9000年只是近30年的事情。很多人认为土猪的濒临灭绝是因为环境的变化和破坏。本质上,其实是土猪面临着被遗忘的困境。

  中华土猪一般肥肉比较多,80年代起,国人爱上了吃瘦肉。国外进口的美国杜洛克猪,英国约克夏猪和丹麦长白术,因养殖技术的先进,不仅长得快,还长得瘦,瞬间占据了中国90%以上的市场。

  1990年,就是中国土猪和速成洋猪分水岭的关键年。洋猪150天就可以上桌,而土猪需要1年才能养成。

  简单来说,对于养猪户来说养土猪不划算,而对于中国吃货们来说,那点猪肉根本不够吃,这直接导致了中国地方猪的消失。

  引进洋猪的3年后,本来占据90%的土猪市场已经大幅度下降。直到2007年,中国土猪只有2%的市场占有率。即便目前中国洋猪的市场占有率高达90%,但依然需要进口超过200万吨猪肉。这个进口猪肉的数据已经从2019年的245万吨,增长到了2020年的400多万吨。

  不得不说,中国土猪的灭绝和我们的吃货属性分不开。

  洋猪引进来之后,有什么后遗症吗?中国人是否意识到了威胁?

  洋猪在中国发展30多年来,已经有不少专家表示:中国土猪的灭绝,是一场生态灾难的开始。目前相关部门已经大力保护中国本土猪种,目的就是为了保留优良物种基因。为什么这样说?

  因为中国土猪相比于速成洋猪,是保留了本土的优良基因的。换句话说,肉质和口感都比养猪好。

  另外,土猪更能适应环境的对抗性,也更能抵抗病毒。这也就是为什么有人说,现在的猪肉没有小时候的香,熬出来的猪肉也没有小时候雪白的原因。

  在基因质量上,中华土猪比速成洋猪占据更多优势。洋猪引进之后,让大家意识到威胁的是来自2018年的非洲猪瘟。因为禽畜而出现的瘟疫不仅仅是猪瘟这一次,早在历史上已经爆发过几次。

  例如上世纪末期的疯牛病,就是因为不良商贩没有节制地喂牛吃动物尸体。感染疯牛病的人会不治身亡

  2003年爆发的SARS病毒,是因为人类的食物猎奇,大量吃野生动物。当时有近万人感染,几百人失去了生命。

  还有禽流感,从H1N1到H7N9。以上因为禽畜而出现的瘟疫,都会传染给人类。但猪瘟呢比较温和一点,只在同类间传播,不会感染到人类。

  其实猪瘟在西方存在大概100年左右,但在2018年是首次传入中国。

  这也意味着,中国需要从大量吃洋猪肉的需求中获得反省:是要吃得快吃得多,还是要吃得健康。不得不承认,洋猪在面对病毒的时候,没有土猪的抵抗能力强。

  中华土猪濒临灭绝,我们应该如何保护土猪的优良基因,延续物种的生存?

  速成洋猪入侵中国市场,一方面是满足了国人吃货属性,但也带来了土猪灭绝和病毒传播的危险。如果不加以保护土猪,我们的后代子孙不仅吃不上土猪肉,还很可能被病毒侵袭。

  幸运的是,我们的农业专家在2018年前后已经开始呼吁保护土猪。随着官方的逐渐重视,土猪灭绝的情况已经有所好转。

  截至2018年,我们建立了79个保护区和37个基因库,为土猪的基因延续做了努力。这其中就包括有宁乡猪、荣昌猪和藏猪等3个国家级别的保护区。而具备种猪遗传资源保护种场就有35个。

  此外,国家的保护也只是物种保护,归根到底,还是要回归到土猪市场份额上。只有土猪市场份额逐渐增加,并与养猪保护形成良性循环,才能让土猪市场真正活起来。

  说白了,就是中国土猪的市场只能由中国吃货来拯救。

  想要更好地保护地方种猪的最好方式就是吃中华土猪,只有吃土猪,土猪才会加快产业化,快速占据市场。

  国人已经享受过了洋猪带来的瘦肉满足感和便捷的特点,根据社会的发展,也应该回归到了猪肉本身营养价值和质量上了。

  核心高技术养成的洋猪确实能满足高速发展的社会需求,但正如前段时间爆火网络的“海克斯技术和狠活”,国人已经开始反思“如何吃得更健康”。

  中国优良土猪的广泛推广,将会慢慢得到呼应。你有多久没有吃过土猪肉了?