中华土猪濒临灭绝，洋猪霸占国人餐桌，小时候吃的香猪肉去哪了？

　　你对中华土猪有了解吗？速成养猪为什么可以入侵中国30年？中国人真的吃不到本土黑猪肉了吗？

　　中国是吃强国，也是世界上最早的国家。

　　根据历史考证，在9000年前中国就有了养猪的历史。全球有300多种猪，单单中国就有125种，而地方就有88种。

　　可在全国畜禽遗传资源调查报告种，中国特有的88种地方种猪数量正在下降，超过一半以上的品种已经正在灭绝。

　　而回顾中国吃猪肉的历史，9000年只是近30年的事情。很多人认为土猪的濒临灭绝是因为环境的变化和破坏。本质上，其实是土猪面临着被遗忘的困境。

　　中华土猪一般肥肉比较多，80年代起，国人爱上了吃瘦肉。国外进口的美国杜洛克猪，英国约克夏猪和丹麦长白术，因养殖技术的先进，不仅长得快，还长得瘦，瞬间占据了中国90%以上的市场。

　　1990年，就是中国土猪和速成洋猪分水岭的关键年。洋猪150天就可以上桌，而土猪需要1年才能养成。

　　简单来说，对于养猪户来说养土猪不划算，而对于中国吃货们来说，那点猪肉根本不够吃，这直接导致了中国地方猪的消失。

　　引进洋猪的3年后，本来占据90%的土猪市场已经大幅度下降。直到2007年，中国土猪只有2%的市场占有率。即便目前中国洋猪的市场占有率高达90%，但依然需要进口超过200万吨猪肉。这个进口猪肉的数据已经从2019年的245万吨，增长到了2020年的400多万吨。

　　不得不说，中国土猪的灭绝和我们的吃货属性分不开。

　　洋猪引进来之后，有什么后遗症吗？中国人是否意识到了威胁？

　　洋猪在中国发展30多年来，已经有不少专家表示：中国土猪的灭绝，是一场生态灾难的开始。目前相关部门已经大力保护中国本土猪种，目的就是为了保留优良物种基因。为什么这样说？

　　因为中国土猪相比于速成洋猪，是保留了本土的优良基因的。换句话说，肉质和口感都比养猪好。

　　另外，土猪更能适应环境的对抗性，也更能抵抗病毒。这也就是为什么有人说，现在的猪肉没有小时候的香，熬出来的猪肉也没有小时候雪白的原因。

　　在基因质量上，中华土猪比速成洋猪占据更多优势。洋猪引进之后，让大家意识到威胁的是来自2018年的非洲猪瘟。因为禽畜而出现的瘟疫不仅仅是猪瘟这一次，早在历史上已经爆发过几次。

　　例如上世纪末期的疯牛病，就是因为不良商贩没有节制地喂牛吃动物尸体。感染疯牛病的人会不治身亡

　　2003年爆发的SARS病毒，是因为人类的食物猎奇，大量吃野生动物。当时有近万人感染，几百人失去了生命。

　　还有禽流感，从H1N1到H7N9。以上因为禽畜而出现的瘟疫，都会传染给人类。但猪瘟呢比较温和一点，只在同类间传播，不会感染到人类。

　　其实猪瘟在西方存在大概100年左右，但在2018年是首次传入中国。

　　这也意味着，中国需要从大量吃洋猪肉的需求中获得反省：是要吃得快吃得多，还是要吃得健康。不得不承认，洋猪在面对病毒的时候，没有土猪的抵抗能力强。

　　中华土猪濒临灭绝，我们应该如何保护土猪的优良基因，延续物种的生存？

　　速成洋猪入侵中国市场，一方面是满足了国人吃货属性，但也带来了土猪灭绝和病毒传播的危险。如果不加以保护土猪，我们的后代子孙不仅吃不上土猪肉，还很可能被病毒侵袭。

　　幸运的是，我们的农业专家在2018年前后已经开始呼吁保护土猪。随着官方的逐渐重视，土猪灭绝的情况已经有所好转。

　　截至2018年，我们建立了79个保护区和37个基因库，为土猪的基因延续做了努力。这其中就包括有宁乡猪、荣昌猪和藏猪等3个国家级别的保护区。而具备种猪遗传资源保护种场就有35个。

　　此外，国家的保护也只是物种保护，归根到底，还是要回归到土猪市场份额上。只有土猪市场份额逐渐增加，并与养猪保护形成良性循环，才能让土猪市场真正活起来。

　　说白了，就是中国土猪的市场只能由中国吃货来拯救。

　　想要更好地保护地方种猪的最好方式就是吃中华土猪，只有吃土猪，土猪才会加快产业化，快速占据市场。

　　国人已经享受过了洋猪带来的瘦肉满足感和便捷的特点，根据社会的发展，也应该回归到了猪肉本身营养价值和质量上了。

　　核心高技术养成的洋猪确实能满足高速发展的社会需求，但正如前段时间爆火网络的“海克斯技术和狠活”，国人已经开始反思“如何吃得更健康”。

　　中国优良土猪的广泛推广，将会慢慢得到呼应。你有多久没有吃过土猪肉了？