什么是重金属？它对人体有害吗？

　　“什么！我父母怎么会铅中毒呢！”

　　今年75岁的刘父刘母都是退休十余年的人民教师，虽然近耋耄之年，但是老两口的身体状况一直不错。

　　几个月前，老两口在市场上购买了一个外观较好的锡壶，想着平时烧煮开水比较方便。但是他们却不知道，这个水壶竟会导致他们中毒。

　　最近两周，老两口都出现了不同程度的腹痛、腹泻症状。起初两人以为是换季，更衣不及时引起的受凉，就自行到小区外的药店购买了药物进行治疗，但是服用数天后，没有任何好转的迹象。

　　

　　这下老两口有些害怕，赶忙打电话给在外地工作的儿子，小刘听完也顾不得工作了，连夜赶回老家，第二天一早就带着二老去医院检查，结果却被医生告知为铅中毒，这便出现了文章开头出现的那一幕。

　　后来经过医生了解，推断两位老人中毒与他们在数月前购买的锡壶有关。那么使用锡壶为什么会导致其铅中毒呢？

　　其实，一般市面上销售的锡制品的锡纯度并不高，大多是锡铅合金。长时间使用锡铅合金存放食物和水进食后会可能会导致体内铅含量过高，出现铅中毒。

　　铅中毒其实属于重金属中毒的一种。提到重金属中毒，不得不说，在我国因重金属中毒导致住院治疗的患者并不少见。今天结合刘先生这一家的情况，为大家详细解答一下重金属中毒相关的内容，希望对大家的生活有所帮助。

　　

　　我们经常可以在电视新闻中看到“重金属超标”的字眼，那么究竟什么是重金属呢？为什么如此重视重金属问题呢？

　　科学上根据金属密度的不同，将其分成了重金属和轻金属两个种类。其中，钙（Ca）、铝(Al)、钾(K)、钡(Ba)等相对密度<5的金属，被称为轻金属；汞（Hg）、铅（Pb）、铜（Cu）、锌(Zn)、砷（As）等密度>5的金属，被称为重金属。

　　

　　其实，我国大力排查的主要原因就是因为，大多重金属可能会通过饮食、饮水、呼吸以及直接接触等方式进入人体。

　　而当人体内的重金属量达到某个特定的临界值时，就会导致人们出现重金属中毒的症状，严重影响身体器官、组织的正常功能，对人体造成不可逆的损伤。

　　

　　这些重金属物质进入人体后，会与体内的蛋白质以及DNA、RNA等结合，使蛋白质结构发生不可逆的改变。

　　因为人体中的酶大多都是由蛋白质构成，一旦体内蛋白质等结构发生改变，就会使酶活性降低或者消失。但是酶是生物细胞代谢的基础，机体细胞所有的代谢以及化学作用都是在酶的催化下进行的。

　　一旦体内酶反应异常就会影响细胞的正常代谢以及反应，严重影响机体正常的免疫功能，导致无法正常抵御外来细菌、病毒的入侵。

　　

　　如果身体中的重金属物质与DNA（脱氧核糖核苷酸）、RNA（核糖核酸）等遗传物质结合，还有可能影响下一代。因为重金属物质与遗传物质结合后，会导致DNA链断裂，使染色体出现改变，大大增加了基因突变的可能性。

　　并且，早在2008年，世界卫生组织就已经将工业中广泛应用的镉、铬、镍等重金属列为了一级致癌物。所以建议从事排污、化工作业等工作人员在工作时注意个人防护，避免吸入、接触过多重金属物质，防止重金属中毒。

　　但是，人们在生活中除了可能通过不良工作环境接触重金属以外，还有可能会通过饮水、饮食等途径使过多的重金属物质进入体内，造成重金属超标。这些方面，更应该引起我们的关注。

　　

　　因为重金属物质不能正常通过肝脏器官排泄，所以很多人都担心饮食是否会出现重金属超标的情况。其实，一般来说，如果不长期食用以下几种食物，就不必过于担心饮食重金属超标问题。

　　1、动物内脏

　　生活中，很多人有喜欢吃动物内脏的习惯，比如：猪肝、羊杂汤等。建议喜爱吃动物内脏的朋友注意食用频率，切不可贪嘴。

　　很多人都知道，肝脏等部位是哺乳动物的主要解毒器官，所以动物肝脏中可能会有一定的毒素残留，过多食用影响身体健康。

　　

　　而且，根据实验调查显示，动物内脏中含有大量重金属物质，这主要也是因为内脏作为动物的排毒器官，在代谢和消化过程中容易残留一些难以排出体外的重金属，过多食用可能会出现重金属中毒，给身体带来危害和负担。

　　所以根据《中国营养膳食指南》推荐，每次食用动物内脏尽量控制在25g以内，且每月食用不建议超过2~3次。

　　2、小龙虾

　　很多人都是小龙虾的忠实粉丝，特别是在刚刚过去的炎炎夏日，人们喜欢在夜市点上一份麻辣小龙虾，饱足嘴瘾。

　　但是，很多人并不知道，小龙虾生存环境较差，其身体中含有一定量的重金属元素，如果长期食用过多，可能会导致重金属超标。

　　

　　研究人员随机从不同地区的市面上购买了近百斤小龙虾，根据国家食品安全标准对其进行重金属检测。结果发现，小龙虾中含有一定量的汞、铜、铬、铅、砷等重金属元素，其中砷元素含量较高，但也都在国家食品安全范围内，少量食用并不会对人体产生不利影响。

　　这里需要提醒广大消费者，切不要长期过多食用，避免造成重金属中毒，出现恶心、呕吐等不适症状。

　　而且实验还发现，小龙虾身上存在大量细菌，所以建议在烹饪前认真清洗，并高温蒸煮15分钟以上，避免大量细菌等进入体内，引起肠胃不适，影响身体健康。

　　

　　3、易拉罐饮料

　　生活中易拉罐饮料随处可见，因为其具有方便、易携带、外形美观等特点吸引了很多消费者。但是很多消费者们并不知道，长时间饮用易拉罐饮料有可能会导致重金属中毒。

　　因为易拉罐大多都是铝制品，如果长时间盛放过酸、过碱、过咸的食品或饮料时，可能会加重食物铝元素含量。

　　但是铝元素并不是人体所必须的微量元素，世界卫生组织也建议人体每天摄入铝元素量要小于1mg。所以并不建议人们生活中过多饮用易拉罐饮料。

　　俗话说：“病从口入”，建议人们在生活中严格控制自己，避免过多食用以上含有重金属食物，防止重金属中毒。可是生活中很多人并不完全了解哪些食物、物品重金属含量高，如果不小心误食重金属，应该怎么做呢？

　　

　　生活中，我们经常会用到“体温计”。很多人都知道，体温计中的水银也就是“汞”属于重金属元素，如果不小心误吞可能会出现中枢神经中毒的症状。那么如果真的有人不小心打碎了体温计，且出于好奇误吞了里面的“汞”，人们应该怎么做呢？

　　首先，如果发现周围人误吞重金属后，可以利用催吐，将重金属食物吐出，防止被身体进一步吸收。如果催吐失败应尽快口服牛奶、豆浆、鸡蛋清等食物。

　　

　　这是因为重金属非常“喜爱”蛋白质，而酶的本质又是蛋白质，所以当它们进入人体后会严重破坏酶反应，影响细胞的基础代谢。

　　牛奶等食物中含有大量蛋白质，它可以在一定程度减少重金属物质对酶的影响。而且，这些含有大量蛋白质的物质进入体内，可以加速与重金属物质的结合，加速重金属的沉积。

　　其次，应该尽快拨打120急救电话或立即在亲属的陪同下到正规医院检查。向医生说明自己的情况，遵医嘱催吐、洗胃或导泻，并服用解毒药物，减少重金属物质对身体脏器的损害。

　　然后，建议患者在误吞后1~2周到正规医院进行血清重金属检查，及时了解自己的身体情况。

　　

　　凡事过犹不及！一旦人体中重金属含量超标，难免会大幅提升某些疾病的患病风险，据剑桥大学的研究报告显示，会大大增加人们心脑血管疾病的风险。

　　所以建议在生活中远离工农行业重工业污染，同时也要减少含有重金属食物的摄入。

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