它被称为广东人参，祛湿解暑，炎炎夏日没有一煲汤解决不了的问题

　　它被称为“广东人参”，在“上蒸下煮”的三伏天里，正合调理进补

　　俗话说得好，“一方水土养一方人”，水土不仅影响粮食也影响人。“土”在五脏中对应的是脾胃，因此最容易受“土气”影响的就是人体的脾胃。北方尤其是东北一带具有肥沃厚实的黑土地，“土气厚”，因此当地人的脾胃功能强健，胃口大吸收好；南方一带尤其是丘陵地带的岭南，地势低、土壤薄，因此南方人的脾胃功能相对较差，喜欢清淡易消化的汤汤水水，饭量也小。

　　正是由于南方“地卑土薄”，因此当地人多注意调理身体，定期进补，尤其注重“补脾胃”。说到“补脾胃”的药，老百姓最常用的就是黄芪，民间常常把它叫做“北芪”，因为黄芪的产区主要在北方。黄芪虽好，很多南方人吃黄芪却不是很耐受，常会有过于“燥热”的感觉。这是因为，南方是“阳之所盛处也”，气候温热，很容易上火，所以补气药也必须要“清淡”一点，才容易被体质偏弱的南方人所接受。

　　那么，有没有一种药既有北芪的补益之性，又不像北芪那么容易上火的呢？答案肯定是有的，它就是岭南人说的“南芪”，俗称五指毛桃。在民间素有“五爪龙一味，粤人呼之南芪”的说法，该药具有北芪之功而性缓，补而不燥”。尤其是喜欢喝汤的广东人，在炎炎的夏日，没有广东人一煲汤解决不了的问题。

　　在这“上蒸下煮”的三伏天里，来一碗五指毛桃煲骨头，不仅味道鲜美、气味芳香、营养丰富，还具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。据《中药药膳学》记载，“夏天，天气炎热，人体喜凉，五脏属心，适宜清补；长夏，五脏属脾，适宜淡补”。由此可见，夏季调理进补宜清淡，调补心脾，正合此时入汤之用。

　　五指毛桃，又叫佛掌榕、粗叶榕，广东俗称“五爪龙”，又名五爪毛桃、五指牛奶、土黄芪、南芪等。常生长于深山幽谷中，广泛分布于岭南地区为主的山脉，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等成分。据《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。煲汤味道类似椰子的香气，深受大家喜爱，因此它还素有“广东人参”之美誉的称号。

　　五指毛桃煲汤是采用它的根，即使摸一下它的根，就有一股浓浓的椰奶香扑鼻而来，久久都挥之不散。它的根煲汤还有很好的催乳功效，非常适合哺乳期的妇女引用。尤其是五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。

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