云南小吃酸甜辣凉拌卷粉、酸甜辣凉爽的味道、手把手教给你

　　这几天宅在家里抗病毒，小孩也没地方可去，天气已渐渐的炎热起来了，就做一道酸酸甜甜的凉拌卷粉给他们吃吧！酸酸甜甜稍稍带着点小辣，正是小孩子爱吃的味道，好给他们开开胃

　　凉拌卷粉的味道，在云南石屏县算是独特小吃了，再配点油炸豆腐，就越发的完美了，外地来石屏旅游的朋友们，都会情不自禁地想要尝一尝独特的凉拌卷粉和烤豆腐，现在我手把手教给你石屏凉卷粉的味道，在家也可以做着

　　石屏卷粉备用

　　配料：卷粉、番茄、韭菜、姜、蒜、辣子、萝卜酸汤、白糖、白米醋、花椒油、花生

　　制作：番茄切碎，放油在锅中炒熟（一定要炒熟不然吃了会闹肚子）番茄炒30秒左右，加点水煮熟后放在一个盘子里晾冷备用，姜和蒜用绞肉机搅碎

　　番茄冷却后、放入搅好的姜、蒜、

　　白糖、白米醋、油辣子、萝卜酸汤、花椒油、一品鲜酱油

　　就这样酸汤就调好了，在这里说一下，萝卜酸汤，就是用萝卜泡出来酸酸的萝卜汤，我家的萝卜汤是自己做的，如果没有萝卜酸汤就用醋来代替，要是朋友们想要自己做的话，到市场买个萝卜来，用一个盆或者一个小桶，把萝卜切成片，放冷开水要盖过萝卜，放盐搅拌均匀，盖上盖子，一两天就可以吃了，萝卜有消炎止咳的功效，酸酸甜甜的味道也很不错

　　我家就是用这样一个小桶，萝卜吃完后汤就放在冰箱里面，想吃凉拌的什么菜都是用它了，

　　韭菜切成段用水煮熟，一出锅就要用凉水冲凉，要不然会发黄，再准备点炒香的花生捣碎

　　全部料都已做好，就等着开吃了，还觉得差了点什么？当然是石屏豆腐了，豆腐可以用火烤也可以用油炸，都一样好吃

　　开吃了，老人小孩围在桌子旁边，吃着酸甜可口的凉拌卷粉，酸酸甜甜，有点辣的味道，很开胃、很好吃

　　我家这小朋友最小，可她吃的并不少啊！就吃了这么一大碗，还有豆腐，亲们，试试看吧！相信你们的家人一定会很喜欢的

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