小孩子都喜欢的菜，酸酸甜甜之糖醋里脊

　　大家好，我是梅梅。喜欢吃，更享受亲手选食材做美食的愉悦。

　　孩子点名糖醋里脊，菜市场里独家猪肉铺子的里脊卖完了。在孩子得一再坚持下，于是选择用鸡胸肉代替，口感也是不错的，反正小孩子也不会问什么肉，他喜欢的是那道菜酸甜的口感。

　　【糖醋里脊】配料：里脊肉，蛋清，水，面粉，淀粉，泡打粉，番茄酱，白糖，白醋，适量盐。

　　里脊肉切成条（我没买到里脊肉，忽略我的鸡胸肉）

　　面粉，淀粉，泡打粉，蛋清，盐，水调成浓稠的糊状。

　　切好的肉放进糊中挂糊。

　　起锅倒油炸至定型捞出，复炸一遍，第二遍炸成金黄色即可捞出，此时的肉条外酥里嫩。

　　锅中油倒出，留少许底油，倒入番茄，酱白糖，白醋。倒入淀粉水用勺子搅拌熬成浓稠的糊状。

　　将炸好的肉条倒入锅中翻拌均匀，确保每根肉条都被酱汁包裹，就可以出锅啦。

　　用面粉，淀粉，，泡打粉挂的糊炸出来会一直酥脆，不会因为做出来时间长就变得软塌塌，影响口感。

　　糖醋里脊是一道经典名菜，以它酸甜的口感俘获了众多人的味蕾，小孩子尤其爱吃，不喜欢猪肉的朋友也可以用别的肉代替，你也给家人做一道吧。

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