眉山：邀请川老会共商筹建东坡烹饪学院

四川新闻网眉山3月23日讯（吕伟利 图/文）阳春三月，樱漫眉山。昨（22）日，受眉山职业技术学院邀请，四川川菜老师傅传统技艺研习会（简称川老会）缪青元会长一行莅临眉山职业技术学院，为眉山东坡烹饪学院筹建建言献策。曾经为党和国家领导人做川菜美食的川老会大师梁长元也来到座谈会倾听双方交流。

东坡烹饪学院筹建 获川老会鼎力支持

笔者了解到，这是为了弘扬东坡美食文化，眉山职业技术学院继上周到四川旅游学院考察学习烹饪学院筹建工作后，又邀请川老会来眉商讨东坡烹饪学院筹备工作有关事宜。眉山职业技术学院党委委员、副院长兼东坡味道食品产业学院院长张望，党委委员、组织人事部部长长谭学良，东坡味道食品产业学院副院长、农业技术系主任杨加琼，科技合作处副处长（主持工作）刘聃，继续教育处教师伍宇庆参加了座谈会。

张望向川老会介绍东坡烹饪学院筹建思路

张望首先对川老会缪会长一行值此樱漫眉山的节日光临眉山职院表示热烈欢迎，并对他们关心关注东坡烹饪学院的筹建表示衷心的感谢，希望川菜老师傅提出宝贵意见和建议。

张望热情地向川老会介绍了眉山职业技术学院的基本情况，以及学院深化教育链与产业链深度融合，主动服务东坡味道千亿产业发展、建立东坡味道食品产业学院，筹建东坡烹饪学院的情况。

东坡烹饪学院筹建 获川老会鼎力支持

张望表示，东坡烹饪学院筹建是适应眉山市打造东坡味道千亿产业和发展千亿服务业的需要，提出拟建的眉山东坡烹饪学院可以作为川老会研习基地，并与川老会从三方面进行合作。一是川菜的研发，如地道川菜、传统川菜的菜谱整理，川菜标准的制定等，二是继承创新，在继承传统川菜的基础上，推出新的东坡味道川菜菜品，培训、传承，针对不同层次对象设置相应培训课程。三是对外交流，把地道川菜和东坡味道沿着一带一路推向世界。

阳春三月，樱漫眉山岷东大道

张望对眉山职业技术学院的基本情况，以及学院深化教育链与产业链深度融合，主动服务东坡味道千亿产业发展、建立东坡味道食品产业学院，继而筹建东坡烹饪学院的情况进行简要介绍后，对学院刚刚审议通过的东坡烹饪学院的筹建方案做了简要说明。

阳春三月，樱漫眉山职院

张望说明筹建东坡烹饪学院的意义及功能定位——是贯彻落实市政府常务会议决定的迫切需要，也是肩负地方高校服务经济社会发展职责使命的具体体现，必须坚定不移，撸起袖子加油干。“一张白纸可以描绘最新最美的图画。筹建东坡烹饪学院也是如此。我们之所以要到川旅学院学习考察，今天又请川老会的大师们来我院，就是为了荟聚学院和民间的大师大家的聪明才智，充分吸收大师们丰富的经验，精心谋划，谋定而动。如果不负责任，马虎了事，就会影响学院和东坡美食的口碑和声誉，后患无穷。”他强调东坡烹饪学院要定位在传承发展传统川菜，弘扬东坡美食文化的层面。

双方座谈交流

川老会会长缪青元建议眉山职业技术学院：筹建东坡烹饪学院首先要立足工匠精神，培养厨界大师。他介绍了川老会的基本情况、川菜传统技艺研习的优势及其在国内外的影响力，对张望提出的烹饪学院定位表示高度赞同，表达了与眉山职业技术学院精诚合作，共同传承发展川菜饮食文化的愿望。并表示要就张院长提出的三大合作方向进行认真研究，拟出具体方案再沟通交流，争取成功合作，共谋发展。

曾经为党和国家领导人做川菜美食的川老会大师梁长元

川老会副会长兼副秘书长张蓉平表示，川老会的宗旨就是为了挖掘整理川菜传统技艺，通过师傅带徒弟的方式传承川菜美食文化。眉山市政府重视东坡味道产业发展并支持筹建东坡烹饪学院，川老会与眉山强强联合后，一定为东坡烹饪学院的培训提供师资支持。川老会培训部主任、四川旅游学院副教授陈应富，川老会都江堰负责人、担任过餐饮学校校长多年的曾代全分别就东坡烹饪学院成立之日同时举办培训班的计划发表了有针对性的意见、建议。

缪青元建议 筹建东坡烹饪学院要立足工匠精神 培养厨界大师

据悉，眉山市政府2016年第150次常务会议决定事项通知，要求 “眉山职业技术学院负责，依托东坡味道食品产业学院，做好眉山东坡烹饪学院筹建工作”。为扎实推进筹建东坡烹饪学院的相关工作，眉山职业技术学院拟定的东坡烹饪学院筹建相关事项正加紧实施。