东北财经大学研究生院_平安意外保单查询_知识改变命运读后感

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【实验过程】

网传加醋可验奶茶里是否有奶 专家：不准确

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为什么加醋后奶茶中会出现絮状物呢？康宝莱专家解释说，牛奶的主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素。出现絮状物的原因是牛奶中有蛋白质。市民往豆浆里倒入醋也会有絮状物出现。通过加入食醋看浑浊情况判断奶茶是否含奶的方法有一定的科学依据，牛奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质在一定酸性条件下会凝结形成肉眼可见到的絮状或颗粒状沉淀，这种现象叫做“酸凝”。

3杯奶茶：冰台式奶茶、奶香红茶、COCO奶茶。

知识改变命运读后感

添加食醋后，当奶茶的ph值低于4.5时，奶茶中的蛋白质即会发生酸凝，但由于奶茶中添加了其他成分，故而不同的奶茶形成的凝结物不同。出现絮状物，只能说除了那杯自制奶茶外，其余几杯奶茶中都有一定含量的蛋白质，但这些蛋白质是否来自真正的奶就不得而知了。因为蛋白质也普遍存在于食品添加剂中，如一些奶茶中添加的奶精遇醋也能产生沉淀分层。因此，单靠加醋来判断是否真正含奶，这种方法并不准确。