诸佛庵中学：食品安全常规自查 为师生安全保驾护航

3月27日下午，诸佛庵中学食品安全督查组对食堂食品安全进行了全面、细致的自检自查，董开义校长、刘大永副校长、工会吴明主席及相关工作人员参加了此次食品安全督查。

自查前，董开义校长对食堂全体工作人员进行了3月份食品安全工作培训。主要就食品留样、食品加工、餐具消毒、原材料存放、索证索票、晨检等环节对食品安全工作进行了详细的讲解。培训中食堂从业人员听讲认真，每月的例行培训既增强了食堂工作人员的卫生常识，也加强了他们食品安全工作意识。

培训后，督查组深入食堂每个角落，对食堂各个工作环节进行了详细的检查。检查中，督查组特别强调食品留样一定要规范，要留足、留齐、保留48小时。在检查到食品加工过程时，嘱托工人一定要对食品原材料进行详细的检查方可使用，食品一定要烧熟、烧透，把好食品安全关。

在督查后的总结会上，董校长再次强调食品安全工作要把好“四关”：

一、把好“采购加工”关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

二、把好“规范消毒”关：所有的餐具、用具要规范消毒。

三、把好“个人卫生”关：做到身体不适的从业人员不能进入食堂。

四、把好“闲人免进关”：杜绝非工作人员进入厨房，保证食品安全。

此外，诸佛庵中学根据县局食品卫生安全精神，严格执行校领导陪餐制度，每天安排行政值班人员逐一详细检查后再入库配送菜品，每餐均有两名行政值班人员到岗督查。严格的管理制度，严谨的工作作风，严厉的自查自纠和科学的安全措施为诸佛庵中学千名师生的食品安全保驾护航。（图文编辑：杨 勇）